Tarte aux pralines roses ou rouges Maison Pra
Servings 6 personnes
Ingredients
- 210 grammes Beurre (pâte brisée)
- 3 grammes Sel (pâte brisée)
- 130 grammes Sucre glace (pâte brisée)
- 40 grammes Poudre d'amande (pâte brisée)
- 350 grammes Farine (pâte brisée)
- 1 Gousse de vanille (pâte brisée)
- 250 ml Crème fraiche liquide (35% de matière grasse) (garniture)
- 250 grammes Pralines rouges craquantes Maison Pra (garniture)
Instructions
- Mélanger (dans l’ordre) le beurre avec le sucre glace, puis le sel.
- Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau.Incorporer son contenu au mélange.
- Ajouter ensuite la poudre d’amande, puis mélanger à nouveau.
- Ajouter l’œuf tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une certaine homogénéité.
- Ajouter progressivement la farine, tout en continuant à mélanger.
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir quelque chose de compact, puis la réserver une nuit au réfrigérateur sous un film plastique.
- Préchauffer le four à 160°C / 320°F
Disposer la pâte dans le plat à tarte après l’avoir étalée.
Mettre à cuire 30 minutes à 160°C / 320°F
- Porter la crème à ébullition dans une grande casserole.
Ajouter les pralines et laisser chauffer jusqu’à 110°C /230°F
Attention: il faut remuer la préparation constamment pour éviter que les amandes ne grillent.Hors du feu, ajouter les 30g de beurre et remuer.
- Verser l’appareil délicatement sur la pâte cuite.Laisser reposer au moins 6h au réfrigérateur puis déguster !
