Mille-feuille Pomme & Pralines roses confites
Servings 2 mille-feuilles
Ingredients
- 3 Feuilles de pâte phyllo
- 130 g Pralines roses confites Maison Pra concassées
- 110 g Fromage de chèvre frais
- 100g g Compote de pomme
- 50 g Sirop d'érable
Instructions
- Badigeonner la moitié de la première feuille de pâte phyllo avec du sirop d'érable.
- Replier la feuille et badigeonner de sirop d'érable. Enlever les bulles d'air au maximum.
- Poser la moitié de la seconde feuille sur la moitié de la première et répéter les étapes 1 et 2.
- Poser la moitié de la troisième feuille et répéter les étapes 1 et 2.
- Détailler 8 part égales à l'aide d'un couteau tranchant.
- Mettre 30 minutes dans le four préalablement chauffé à 310°F. Laisser complètement refroidir à température ambiante après cuisson.
- Mélanger au batteur électrique le fromage, les pralines roses concassées et la compote jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- A l'aide d'une poche à douille (N°16) ou d'un piston, garnir la première tuile en formant 3 boudins de même grosseur.
- Renouveler le pochage de la crème de pralines roses avec 2 autres tuiles et couvrir avec la quatrième
- Badigeonner de sirop d'érable
- Saupoudrer d'un peu de pralines roses concassées.
Notes
Pour un maximum de croustillant, nous vous conseillons de monter les mille-feuilles une heure avant la et de les réserver au frais.